Konditorfaget E-bok


Konditorfaget - Hans Heintzberger pdf epub

PRIS: GRATIS

INFORMASJON

SPRÅK: NORSK
HISTORIE: 2011-07-07
FORFATTER: Hans Heintzberger
ISBN: 9788245010312
FORMAT: PDF EPUB MOBI TXT
FILSTØRRELSE: 8,17

FORKLARING:

Denne boka er ei lærebok for konditorfaget, restaurant- og matfag Vg3, i yrkesfaglig utdanningsprogram. Kunnskapen som trengs for å kunne produsere bakervarer etter gjeldende kvalitetskrav, står sentralt i boka. Den beskriver produksjonsmetoder ut fra basisoppskrifter, med kontrollpunkter og tiltak ved avvik i det praktiske arbeidet. Det er ingen oppskriftsbok, selv om basisoppskriftene er tatt med for å kunne dokumentere de forskjellige produksjonsmetodene. Flere oppskrifter finner du på nettstedet som hører til boka. Meningen er at innholdet skal gi deg, i samspill med lærer eller instruktør, impulser for å mestre de daglige arbeidsoppgavene, og at du skal ha utbytte av undervisningen. Komponenter: - Lærebok - Nettressurs Boka inneholder 13 hoveddeler. I tillegg finner du en liste med ordforklaringer. I starten av hver ny del finner du krav til måloppnåelse, som refererer til mål i læreplanen. Dermed kan du selv rette innsatsen mot de temaene som du trenger å arbeide mer med. For å kontrollere hvor du står, kan du prøve å løse oppgavene som ligger på nettet. Hans Heintzberger har mer enn 40 års nasjonal og internasjonal yrkeserfaring fra bakeri, konditori og storkjøkken. Han har vært faglærer i hotell- og næringsmiddelfag og har vært ansatt som daglig leder ved Opplæringskontoret for hotell- og næringsmiddelfag i Sogn og Fjordane. Han er i dag ansatt som fagkonsulent i Østfold fylkeskommune der han arbeider med tilrettelegging av fagopplæringen i bedrift.

...uk : Pause : Alle skal opp til svenneprøven, som normalt skal gjennomføres innenfor en tidsramme på 2 virkedager ... Konditor - Medlemsbedrifter - Lærlingekompaniet ... . Prøven består av 4 deler : 1. Planleggingsdel 2. Gjennomføringsdel 3. Egenvurdering 4. Dokumentasjonsdel 1.Planleggingsdel, dag 1 Baker- og konditorfaget er opprinnelig et håndverksfag, men i dag tas moderne teknologi mer og mer i bruk. For å bli baker eller konditor, må du ha to års yrkesfag etterfulgt av to år i ... Konditorfaget: Konditor er et kreativt yrke - pynting og samansetting av kaker er hovudfeltet. Vanlege arbeidso ... Konditorfag | utdanning.no ... ... Konditorfaget: Konditor er et kreativt yrke - pynting og samansetting av kaker er hovudfeltet. Vanlege arbeidsoppgåver er å lage alle typar kaker og søte bakarvarer, glasurar, kremar og konfekt. Innspillsrunde Vg3 konditorfaget . Les høringsdokumentene . Høring lukket. 1. september 2019. Vi mottok 13 svar per 1. september 2019. Les svarene. Høringoppsummering. Når høringen lukkes vil Utdanningsdirektoratet utarbeide en oppsummering for videre behandling. ... Tittel: Konditorfaget, Forfatter: Heintzberger, Hans, Omtale: Denne boka er ei lærebok for konditorfaget, restaurant- og matfag Vg3, i yrkesfaglig utdanningsprogram. Kunnskapen som trengs for å kunne produsere bakervarer etter gjeldende kvalitetskrav, står sentralt i boka. Den beskriver produksjonsmetoder ut fra basisoppskrifter, med kontrollpunkter og tiltak ved... Konditorfaget (1) Konstruksjonsteknikk (4) Kontor- og administrasjonsfaget (1) Etter bestått svenneprøve og to års arbeidspraksis kan du gå opp til mesterprøve i konditorfaget. Du får da tittelen konditormester. Mesterbrevopplæringen består av kurs med avsluttende eksamen i fagene ledelse, økonomi, markedsføring og yrkesteori. Fullført og bestått opplæring fører fram til svennebrev. Konditorfaget er et håndverksfag og skal legge grunnlaget for yrkesutøvelse innen produksjon av kaker og konditorvarer. Faget skal ta i bruk ny teknologi og ivareta og videreutvikle norske mattradisjoner. Videre skal faget være rustet til å møte internasjonal konkurranse. Vår pris 359,-(portofritt). Boka består av 13 hoveddeler. I starten av hver del finner du krav til måloppnåelse som referer til mål i læreplanen. Sentralt i boka står kunnskapen som.....