Matfag E-bok


Matfag -  pdf epub

PRIS: GRATIS

INFORMASJON

SPRÅK: NORSK
HISTORIE: 2008-08-01
FORFATTER:
ISBN: 9788245006421
FORMAT: PDF EPUB MOBI TXT
FILSTØRRELSE: 11,93

FORKLARING:

Boka er en del av et læreverk for programområdet matfag innen restaurant- og matfag Vg2, skrevet i samsvar med læreplanen og intensjonene i Kunnskapsløftet. Boka tar for seg tema som er viktige for alle som skal arbeide med mat, for eksempel hygiene, konservering, matkjemi, kvalitet og regelverk. Den tar også for seg etikk og miljø, prosess, automasjon og måleteknikker, og den forteller litt om marked og økonomi når det gjelder mat. Til boka er det også en lærerveiledning og interaktive læringsressurser på Internett. Per-Øystein Sandvin er hovedforfatter og redaktør for boka. Han er utdannet kokk og har videreutdanning i matteknikk, akvakultur, sjømatforedling, matkultur og pedagogikk. Han har bred arbeidserfaring, og har undervist i matfagene i den videregående skolen, blant annet ved Norconserv næringsmiddelteknisk fagskole. Læreverket i restaurant- og matfag Vg2 er utviklet i samarbeid mellom Fagbokforlaget, Gastronomisk Institutt og Grieg Multimedia.

... Gjennom praktisk arbeid og heilskaplege, tverrfaglege arbeidsoppgåver skal opplæringa fremje arbeidsglede og gode arbeidsvanar ... Restaurant og matfag - Kongsberg videregaende skole ... . Restaurant- & Matfag - Veien til det rette yrket! Se filmen om alle yrkene du kan prøve deg på innen restaurant- og matfag! Om restaurant- og matfag. Å velge og vurdere ulike råvarer og produkter er sentralt i opplæringen på vg1. Elevene skal også lære om servering og produksjon. Opplæringen skal gi kompetanse om mat og drikke i en helsefremmende livsstil. Beskrivelse. Matfag er ein filmbasert læremidde ... Vg2 Matfag | utdanning.no ... . Opplæringen skal gi kompetanse om mat og drikke i en helsefremmende livsstil. Beskrivelse. Matfag er ein filmbasert læremiddelressurs for Vg2 matfag. Ressursen gir eit innblikk i sentrale tema som hygiene, kvalitetskontroll, sporing og merking, haldbarheit og maskinar og utstyr gjennom korte filmar og tilhøyrande oppgåver. Restaurant- og matfag (S) - 1. år Se læreplaner og timetall. Matfag (S) - 2. år Se læreplaner og timetall. Sjømatproduksjon (B) - 3. år Se læreplaner og timetall. Yrkesbetegnelse etter 4 år: Fagarbeider, sjømatproduksjon (Fagbrev) Restaurant- og matfag (S) - 1. år Se læreplaner og timetall. Programområdets navn på ulike språk. Bokmål: Restaurant- og matfag: Nynorsk: Restaurant- og matfag: Nordsamisk: Restauránta- ja biebmofágat: Engelsk: Restaurant and Food Processing Internasjonaliseringsprosjektet «Skills for the Future...